Ezen a hétvégén Vármezőben, a Csodál-lak Panzióban BBQ workshopot tartottak, ahol a résztvevők Románia legeredményesebb BBQ pitmasterétől, a szovatai Lengyel Szabolcstól, a Food’Venture csapat vezetőjétől tanulhattak.

A mesterkurzus megálmodója a Csodál-lak Panzió tulajdonosa volt, Péntek Laszló, aki meghirdette az egynapos foglalkozást. Az esemény különleges élményt nyújtott mind a kezdőknek, mind a haladó barbecue-rajongóknak.

Szabolcs személyes tapasztalatain keresztül mutatta be a barbecue készítésének fortélyait, a húsok előkészítésének és pácolásának titkait, valamint a különböző sütési technikákat. A húsok beszerzésével kapcsolatban is hasznos tanácsokkal látta el a résztvevőket. Kiemelte például, hogy Romániában nehéz megfelelő minőségű marhaoldalast beszerezni, ezért ezt nem ajánlja rendezvényekhez. A sertésoldalas viszonylag könnyen beszerezhető és kezdőknek is ajánlja Szabolcs.

A nap folyamán számos ínycsiklandó fogás készült el baráti hangulatban és festői környezetben. A workshopon készült ételek minden résztvevő számára emlékezetesek maradtak.

A Food’Venture csapat vezetője a tegnapi workshopot megelőzően szeptember végén Székelyudvarhelyen tartotta az év egyik kiemelt tanfolyamát. A foglalkozás során különböző húsokat válogattak, trimmeltek, pácoltak, injektáltak és fűszereztek, hogy minden fogás tökéletes legyen. A résztvevők BBQ kolbászt, füstölt velőscsontot, flank steaket, pulled porkot, angus marha oldalast, marhaszegyet, sertésoldalast, csirkecombot, valamint amerikai salátát és chilisbabot készítettek. Az interaktív eseményen az elkészítés minden lépését meg lehetett tanulni, miközben az elkészült ételeket is megkóstolhatták. Az alapanyagokat, eszközöket és receptfüzetet a szervezők biztosították, hogy a résztvevők kizárólag az élvezetre összpontosíthassanak.

Egy új fejezet kezdődött a Food’Venture számára alig egy hete, számolt be erről is szerkesztőségünknek Szabolcs. Elmondta, hogy csapatával részt vett a Tiszaalpáron megrendezett 1st BanBQ NoMissedSteak Battle nemzetközi steak sütő versenyen. A rendezvény keretében bírói képzésen vettek részt, ahol elmélyíthették szakmai tudásukat az SCA szabványai szerint, és alkalmuk volt bírálni is a verseny résztvevőit. Ez az élmény nemcsak új szakmai lehetőségeket nyitott meg számukra, hanem inspirációt is adott a jövőre nézve.

Egy másik fontos mérföldkő idén májusban Bulgáriában történt, ahol Lengyel Szabolcs csapata az országos BBQ bajnokságon lenyűgöző eredményeket ért el, emelte ki a pitmaster. Több kategóriában az első helyet szerezték meg, beleértve a csirke, sertés és brisket kategóriákat, de elhódították a „Mistery Box” és a bajnokság összesített fődíját is. A Szendo BBQ csapatával 2024-ben megnyerték a Bulgarian BBQ Championship fődíját, és két dobogós harmadik helyet szereztek a szlovéniai Wild West Fest – On Fire nemzetközi versenyen is.

A Food’Venture továbbá beírta a romániai BBQ történelmébe is a nevét, ugyanis ők az első és eddig az egyetlen romániai BBQ csapat, amely részt vehetett a világ legexkluzívabb BBQ világbajnoksági versenyén, a The Jack Daniel’s World Championship Invitational Barbecue-n az Egyesült Államokban. Erre mindig szeretettel és büszkén emlékeznek.

Évet értékelve, 2024 remek év volt a Food’Venture számára, tele szakmai fejlődéssel, fantasztikus eseményekkel és sikerekkel. Az év eseményei tovább erősítették a csapat hírnevét, és megmutatták, hogy a BBQ világában milyen magas színvonalat képviselnek.