2020-ban kezdte meg Vass Róbert a fekete ribizli termesztését Nyárádmagyaróson. Az alábbi interjúban megosztja tapasztalatait, inspirációját és jövőbeli terveit.

Mikor és hogyan kezdtél el fekete ribizli termesztéssel foglalkozni?

„2020-ban kezdtem el foglalkozni a feketeribizli termesztéssel. Akkoriban kerestem egy olyan befektetési lehetőséget, amely nemcsak a meglévő földterületeim hasznosítását tenné lehetővé, hanem nyereséget is hozna.”

Úgy tudom, Nyárádmagyaróson csak neked van fekete ribizli ültetvényed. Honnan jött az ötlet, hogy ezzel foglalkozz? Mi inspirált erre?

„Igen nyárádmagyaróson van az ültetvény. A gyümölcstermesztés egy vonzó alternatívának tűnt, és miután utánajártam a lehetőségeknek, a feketeribizli mellett döntöttem. A növény kedvező éghajlati adottságokat igényel, és piaci kereslet is mutatkozott iránta, így megfelelő választásnak tűnt.”

Mikor fogalmazódott meg benned, hogy termelő leszel, és hogy a gyümölcsöt fel is dolgozod majd?

„Már kiskorom óta vonzott a termelői élet, és mindig is érdekelt a gyümölcstermesztés. Gyerekként sok időt töltöttem a természetben, és a családi földekkel való foglalkozás hamar felkeltette az érdeklődésemet. Ahogy egyre többet foglalkoztam a termesztés gondolatával, megszületett bennem az elhatározás, hogy nem csak a gyümölcs termesztésével, hanem annak feldolgozásával is foglalkozzak. Így tudom a terméket a teljes folyamat során kézben tartani, és magasabb hozzáadott értéket képviselni a piacon.”

Mekkora területen található az ültetvényed? Milyen jellegű munkát igényel a gondozása tavasztól őszig?

„70 ár területen helyezkedik el az ültetvény. A feketeribizli termesztése tavasztól őszig folyamatos odafigyelést és sokrétű munkát igényel. Tavasszal kezdődik a metszés, ami a növények megfelelő növekedését és a terméshozam növelését szolgálja. Ezt követi a talajművelés és a gyomirtás, hogy a növények optimális környezetben fejlődjenek. A növényvédelmi feladatok, például a permetezés is fontosak, hiszen a betegségekkel és kártevőkkel szembeni védekezés elengedhetetlen. Nyáron már nagy figyelmet fordítunk az öntözésre és a termés érése közbeni növényvédelemre. Az érés idején a szüret a legfontosabb feladat, majd a termés feldolgozása következik. Ezek mellett folyamatosan ellenőrizzük a növények állapotát és gondoskodunk a megfelelő tápanyagellátásról is.”

Milyenek voltak a kezdetek? Milyenek voltak az első termékek, és milyen célokat tűztél ki magad elé? Sikerült elérned ezeket a célokat?

„A kezdetek kihívásokkal teli voltak, mivel sokat kellett tanulnom a feketeribizli termesztéséről és a megfelelő technológiák alkalmazásáról. Első évben csak cukros szörpöt készítettünk, majd arra lettünk figyelmesek hogy igény lenne a cukormentes változatra is, amelyet következő évben el is készítettünk. Majd nagy lett az igény a natúr szörpre, amelyet egy kihívásnak tekintettünk, de sikerült elkészítenünk és nagyon sok pozitív visszajelzést kaptunk ezzel kapcsolatban. Fontosnak tartom, hogy az aktuális kihívásoknak eleget tegyünk.”

Jelenleg hányféle terméket állítasz elő, és melyek ezek?

„Jelenleg 5 féle terméket készítünk: cukros szörpöt, cukormenteset amely édesítőszert tartalmaz és natúr szörpöt amely nem tartalmaz sem cukrot sem édesítőszert. Továbbá bort és pálinkát is készítünk.”

Részt vettél már versenyeken a termékeiddel? Melyik termékekkel és milyen eredményeket értél el?

„Idén először vettünk részt versenyeken a termékeinkkel, és kivételesen sikeres évet zártunk. Szörpjeinkkel kimagasló díjakat nyertünk: cukormentes változatunkkal Nagy Arany díjat, natúr termékünkkel Arany díjat, míg cukros szörpünkkel Bronz díjat szereztünk. Borainkkal két versenyen is indultunk, ahol mindkét helyen Ezüst díjat kaptunk. A pálinkánk is megmérettetett, és szintén Ezüst díjat nyert.”

Mit érdemes tudni a fekete ribizliről? Hogyan javaslod a fogyasztását, és napi szinten milyen mennyiség javasolt?

„A fekete ribizli kiemelkedően gazdag C-vitaminban, antioxidánsokban (például flavonoidok és antocianinok), amelyek erősítik az immunrendszert, segítenek a szabad gyökök elleni védelemben, és gyulladáscsökkentő hatásúak. Emellett rostban is gazdag, ami támogatja az emésztést, és jótékony hatással van a szív- és érrendszerre.Fekete ribizli szörpből naponta 2-3 dl fogyasztása ajánlott, mivel a magas C-vitamin és antioxidáns tartalma miatt egészséges.Fekete ribizliborból a napi ajánlott mennyiség 1-2 dl lehet, hasonlóan más gyümölcsborokhoz. A mértékletes fogyasztás segít élvezni az antioxidánsokat, miközben megőrzi az egészséget.”

Milyen jövőbeli céljaid vannak a termesztéssel és a termékfejlesztéssel kapcsolatban?

„A jövőbeli céljaim között szerepel a feketeribizli termesztésének bővítése, új, innovatív feldolgozási módszerek bevezetése, valamint a helyi piacokon való megjelenés.”

Találkoztál már valamilyen kihívással vagy nehézséggel a termesztés során? Hogyan oldottad meg ezeket a helyzeteket?

„A fekete ribizli termesztése során többféle kihívással lehet szembesülni, például az időjárás változékonysága, tápanyag hiány, kártevők megjelenése.Amit jobban meg érzett az ültetvény az a késői fagyok és a nyári szárazság.”

Hogyan látod a helyi piacot? Mennyire van kereslet a fekete ribizli termékekre Nyárádmagyaróson, Maros megyében vagy akár szélesebb körben?

„A helyi piacot ígéretesnek látom, mivel egyre nagyobb az igény a friss, helyben termesztett gyümölcsök iránt. Az emberek egyre inkább a fenntartható és egészséges termékekre figyelnek, így a feketeribizli iránti kereslet is növekszik. Ráadásul a helyi közösségek támogatása és a közvetlen értékesítés lehetősége is kedvező feltételeket teremt a termelői piacon való részvételhez.”

Dolgozol együtt más helyi termelőkkel vagy szakemberekkel? Ha igen, milyen formában működtök együtt?

„Sajnos még nem dolgozom együtt más szakemberekkel, de nyitott vagyok az együttműködésekre, mivel úgy gondolom, hogy a közös munka és a tapasztalatcsere jelentősen hozzájárulhat a fejlődésemhez és a termelési folyamatok optimalizálásához.”

Milyen visszajelzéseket kaptál eddig a vásárlóktól? Van valamilyen különösen emlékezetes történet vagy visszajelzés, amit megosztanál?”

Eddig nagyon jó visszajelzéseket kaptam a feketeribizli termékeimről, a vásárlók dicsérik a gyümölcs ízét és minőségét, ami megerősítette a választásomat és motivál az előrehaladásra.”

Hogyan látod a fenntarthatóság szerepét a termesztés és a feldolgozás során? Mit teszel annak érdekében, hogy a lehető legkörnyezetbarátabb módon működj?

„A fenntarthatóság kulcsszerepet játszik a természetes feldolgozásban, mivel a környezettudatos megközelítések segítenek megőrizni a természeti erőforrásokat és csökkenteni a környezeti terhelést. Ennek érdekében igyekszem minimalizálni a vegyszerek alkalmazását, és a lehető legnagyobb mértékben a helyi anyagokat és energiaforrásokat használni.”

Vannak terveid arra, hogy új termékeket vezess be, vagy bővítsd az ültetvény területét a jövőben?

„Igen, szeretném bővíteni az ültetvényemet, és új termékeket is bevezetni, hogy a termékpalettám sokszínűbb legyen és jobban kiszolgálja a vásárlói igényeket.”

Mit javasolnál azoknak, akik hasonló vállalkozás indításán gondolkodnak? Milyen tanácsokat adnál a kezdőknek?

„A kezdő vállalkozóknak azt tanácsolnám, hogy alaposan tájékozódjanak a választott területükről, és ne féljenek segítséget kérni tapasztaltabb szakemberektől. Fontos, hogy legyen egy tervük, és legyenek rugalmasak a piaci igényekhez való alkalmazkodásban. Emellett érdemes kísérletezni, és nyitottnak lenni az új ötletekre, hiszen a folyamatos tanulás és fejlődés elengedhetetlen a sikerhez.”

Vass Róbert tapasztalatai és elkötelezettsége a feketeribizli termesztése iránt nemcsak a helyi közösség, hanem a fenntartható mezőgazdaság számára is inspiráló példát mutat.